一、创始人 + 核心团队：十年深耕奠定口味根基

嘎嘎香东北老饭盒的 “味道底气”，始于创始人深耕餐饮行业线上运营10余年的沉淀。不同于半路入局的快餐品牌，创始人从东北家常菜馆的后厨到连锁品牌的操盘，始终围绕 “还原地道东北味” 展开布局，更组建了一支拥有二十年经验的 “东北菜老炮团队”—— 团队核心成员擅长酸菜白肉、锅包肉、地三鲜等经典东北菜的传统做法，拥有东北菜烹饪经验超20年。

二、“师傅带徒弟”：传承式人才体系筑牢品质

在厨师团队建设上，嘎嘎香走出了一条 “传承式” 路径。品牌核心厨师多为行业内有一定名气的 “老人”，加入后主动转介绍从前带教的师傅或徒弟共事，形成 “师傅带徒弟、老手带新手” 的梯队模式 —— 所有新厨师需具备两三年从业经验，且要经过老厨师至少 1 个月的带教考核，确保掌握 “东北菜的火候密码”。更贴心的是，针对外地加盟店，总部会直接从东北外派资深大厨到当地坐镇。

三、“三猛” 标准：10 年大厨把控每一份盒饭

为了让 “东北味” 稳定输出，嘎嘎香立下铁规：所有门店必须由 10 年以上东北大厨坐镇，且严格执行 “三猛” 标准 —— 猛火现炒锁住锅气、猛入味浸透食材、猛量管饱满足食客。正是这种对 “味道” 和 “分量” 的坚守，让嘎嘎香的盒饭成为不少人 “每周必吃的念想”。